Il Balsamico dei Padri Scolopi

L’Acetaia comunale di Fanano, trova la sua collocazione all’interno dei locali che furono anticamente le cantine del palazzo del Padri Scolopi. Si tratta di un palazzo del 1619 costruito dal fananese Ottonello Ottonelli adibito a convento dove ospitare una comunità di Padri Scolopi, ordine religioso fondato nel XVII secolo da San Giuseppe Calasanzio. Ospitava inoltre le prestigiose “Scuole Pie”, prime vere scuole pubbliche aperte e gratuite che funzionarono regolarmente nei successivi due secoli. Attualmente sede del Comune di Fanano ospita anche la Biblioteca storica dove è possibile ammirare testi amanuensi risalenti al XV secolo. Presso l’adiacente Chiesa di San Giuseppe è inoltre possibile ammirare l’estimo catastale della Comunità di Fanano del 1686 composto da 580 pagine e paramenti sacri dell’epoca. Nella piccola acetaia si è accolti dal profumo penetrante dell’aceto che sta maturando, la batteria composta da cinque barili di essenze di rovere e castagno è frutto di una donazione, fin dal 2007, di un Fananese Maestro della Consorteria così come le botti madre. Il Comune di Fanano con l’adozione della batteria ha inteso valorizzare e promuovere la tradizione e la cultura legata al Balsamico a favore delle generazioni future.

Chiostro degli Scolopi
Via Sabbattini – 41021 Fanano

t. +39 0536 68696
info@fanano.eu
www.fanano.eu

Su prenotazione