Nel 1967 nasce a Spilamberto l’Associazione denominata “Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale”.

Si propone di promuovere, organizzare e sostenere, in tutti i modi possibili, iniziative e manifestazioni dirette alla tutela e alla valorizzazione dell’Aceto Balsamico Tradizionale, nonché alla diffusione della sua conoscenza nel rispetto assoluto della tradizione.
Svolge corsi di formazione e di approfondimento sul “Balsamico”, cura la pratica dell’esame organolettico rivolto alla conoscenza del prezioso prodotto, svolge annualmente la gara del Palio di S. Giovanni riservata ai campioni di Aceto balsamico tradizionale prodotti nei territori degli antichi domini estensi.
Conta un migliaio di soci. Ha la sua sede in via Roncati 28 a Spilamberto.


Organismi dirigenti

Assemblea generale dei soci

Consiglio direttivo
Domenica 24 febbraio 2019 si sono svolte le elezioni per il rinnovo del Consiglio Direttivo della Consorteria, mercoledì 28 febbraio il Consiglio neo eletto ha riconfermato

Maurizio FINI
nella carica di Gran Maestro

Lorella BENEVENTI, Pavullo
Mascia CAMURRI, Cavezzo
Gian Luca CORAZZARI, Castelnuovo
Maurizio FINI, Modena
Giordano FORONI, Modena
Vania FRANCESCHELLI, Modena
Lino GAZZOTTI, Carpi
Emilio PATERLINI, Campogalliano
Giorgio RONCAGLIA, Modena
Giovanni SOLMI, Spilamberto
Dino STEFANI, Savignano sul Panaro
Vittorio VEZZELLI, Modena
Aldo ZANETTI, Modena

Consiglio maggiore
composto, oltre che dai membri del Consiglio direttivo, dagli alfieri (addetti alla raccolta dei campioni per il Palio di San Giovanni), dai responsabili delle comunità locali e dai maestri assaggiatori.

Revisori dei conti per il triennio 2010/2012
sono stati nominati Giulia Bazzani, Claudio Malmusi, Dino Mussi (effettivi) e Aronne Sala, Patrizia Riccò (supplenti).

Collegio dei probiviri
composto da Giorgio Ferrari, Ivan Ruggeri, Luciano Capponi.