Il Balsamico e il Mulino
L’Acetala comunale di Marano sul Panaro è entrata nel suo 20° anno di vita, segno dell’attenzione che l’Amministrazione comunale ha da sempre riposto nella promozione della conoscenza e nella valorizzazione dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, prodotto tipico del territorio.
Essa è ubicata all’interno dell’ex Mulino Montecuccoli in Piazza Matteotti, cuore pulsante del Borgo storico.
La piazza presenta il connubio tra “acqua” e “verde”. Il primo è rappresentato dal Canale Montecuccoli che scorre al di sotto del mulino e della fontana (“La Grama”); il secondo invece è rappresentato da un grande albero collocato al centro della piazza. L’Acetala, costituita da due batterie per un totale di venti botti, oltre ad una botte madre, ha ottenuto anche grazie alla collaborazione con la Consorteria che ne cura la conduzione la certificazione DOP nell’anno 2020.
A testimonianza della qualità del prodotto in essa custodito, nel 2021 al 55° Palio di San Giovanni – gara tra i migliori aceti balsamici tradizionali ha ricevuto il Premio di Comunità quale miglior aceto prodotto nel territorio comunale.
Sottotetto ex Mulino Montecuccoli
Piazza Matteotti 27-41054 Marano sul Panaro
t. +39 059 705711
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