Custode della cultura e della storia dell’ A.B.T.M.

Il Museo è la porta di ingresso nel mondo del Balsamico: attraversandone le sale ci si immerge nei profumi e nei gusti dell’aceto percorrendo l’interno di una botte, luogo della storia, della produzione e del mistero del Balsamico. Questa sala raccoglie gli strumenti e i momenti topici del processo che da secoli ci fanno amare il “nettare nero”. Vigneti, vendemmia, pigiatura, cottura del mosto si susseguono assieme a storie antichissime che proiettano sul visitatore il valore di una tradizione e il fascino di un mito. Nella Bottega del bottaio, assumono importanza i legni della tradizione: rovere, castagno, gelso e ginepro, fonte di aromi e profumi per l’aceto. Si ammirano le storiche botti appartenute alla Famiglia Fabriani (XIX secolo), di fronte alle quali si percepisce il legame tra la famiglia e l’acetaia che segna l’identità di più generazioni. Una batteria moderna costituita da dieci botticelle proietta il passato nel futuro. Nelle altre sale si ammirano oggetti che ricostruiscono il percorso del Balsamico nel tempo. Particolare testimonianza è fornita da una bottiglia di “Aceto balsamico brusco” risalente al 1785 insieme ad altri prezioni reperti. Si prosegue visitando l’Acetaia Sociale della Consorteria per finire con una doppia degustazione di aceto balsamico.

Villa Fabriani
Via Roncati 28 – 41057 Spilamberto

t. +39 059 781614 – 3384024311
info@museodelbalsamicotradizionale.org
www.museodelbalsamicotradizionale.org

Orario continuato. Prenotazione consigliata
mart/giov/ven/sab/dom 10.30-17.30
merc 10.30-13.30