Nel 1967 nasce a Spilamberto l’Associazione denominata “Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale”.

Si propone di promuovere, organizzare e sostenere, in tutti i modi possibili, iniziative e manifestazioni dirette alla tutela e alla valorizzazione dell’Aceto Balsamico Tradizionale, nonché alla diffusione della sua conoscenza nel rispetto assoluto della tradizione.
Svolge corsi di formazione e di approfondimento sul “Balsamico”, cura la pratica dell’esame organolettico rivolto alla conoscenza del prezioso prodotto, svolge annualmente la gara del Palio di S. Giovanni riservata ai campioni di Aceto balsamico tradizionale prodotti nei territori degli antichi domini estensi.
Conta un migliaio di soci. Ha la sua sede in via Roncati 28 a Spilamberto.

Il 24 novembre 2002 un importante tassello si è aggiunto al Sistema Museale della Provinciale di Modena: il Museo del Balsamico Tradizionale.
Rappresenta un riferimento spaziale per la diffusione della cultura del “Balsamico” legata al territorio e alla sua gente.
L’articolazione del percorso museale avviene sulla base di livelli di lettura differenti che rendono la struttura fruibile a diverse tipologie di visitatori: esperti, scolaresche, ristoratori, turisti, e semplici curiosi.
Ogni oggetto esposto ha carattere didascalico e l’aroma del prezioso prodotto si diffonde grazie ad una batteria di vaselli risalenti all’inizio del XVIII secolo permettendo un incontro diretto con l’antica tradizione.

Organismi dirigenti

Assemblea generale dei soci

Consiglio direttivo
Domenica 24 febbraio 2019 si sono svolte le elezioni per il rinnovo del Consiglio Direttivo della Consorteria, mercoledì 28 febbraio il Consiglio neo eletto ha riconfermato

Maurizio FINI nella carica di Gran Maestro

Lorella BENEVENTI, Pavullo
Mascia CAMURRI, Cavezzo
Gian Luca CORAZZARI, Castelnuovo
Maurizio FINI, Modena
Giordano FORONI, Modena
Vania FRANCESCHELLI, Modena
Lino GAZZOTTI, Carpi
Emilio PATERLINI, Campogalliano
Giorgio RONCAGLIA, Modena
Giovanni SOLMI, Spilamberto
Dino STEFANI, Savignano sul Panaro
Vittorio VEZZELLI, Modena
Aldo ZANETTI, Modena

Consiglio maggiore
composto, oltre che dai membri del Consiglio direttivo, dagli alfieri (addetti alla raccolta dei campioni per il Palio di San Giovanni), dai responsabili delle comunità locali e dai maestri assaggiatori.

Revisori dei conti per il triennio 2010/2012
sono stati nominati Giulia Bazzani, Claudio Malmusi, Dino Mussi (effettivi) e Aronne Sala, Patrizia Riccò (supplenti).

Collegio dei probiviri
composto da Giorgio Ferrari, Ivan Ruggeri, Luciano Capponi.