151ª Fiera, 55° Palio
Classifica finale
1° Romano Mattioli, Formigine (punti: 318,000)
2° Aldo Zanetti, Modena (punti: 317,875)
3° Maurizio Fini, Modena (punti: 315,935)
4° Francesco Dartizio, Modena (punti: 315,835)
6° Deodato Vandelli, Castelnuovo Rangone(punti: 315,085)
6° Fabio Iubini, Valle Panaro(punti: 315,085)
7° Virginia Stefani, Sassuolo (punti: 314,250)
8° Lauro Molinelli, Soliera (punti: 314,060)
9° Luca Levoni, Castelnuovo Rangone (punti: 313,560)
10° Maria Rosa Leonardi, Formigine (punti: 313,085)
11° Renato Ghidoni, Nonantola (punti: 313,060)
12° Sogari Remo, Carpi (punti: 311,835)
Assaggi dal aprile al giugno 2021
| Campioni presentati | |
| Campioni regolari | 1456 |
| Campioni fuori gara | – |
| Totale campioni | 1456 |
| Partecipanti allo svolgimento assaggi | |
| Maestri Assaggiatori | 126 |
| Assaggiatori | 56 |
| Allievi | 106 |
| Totale | 288 |
| Numero assaggi per categoria | |
| Maestri Assaggiatori | 6305 |
| Assaggiatori | 2806 |
| Allievi | 4638 |
| Totale | 13749 |
La Marchiatura
Come tradizione vuole, il barile contenente il migliore aceto Balsamico Tradizionale dell’anno è stato marchiato a fuoco con il simbolo indelebile “il tragno” della Consorteria che resterà per i posteri un valore affettivo di tutto rispetto. In quella batteria si è creato l’ambiente perfetto per ottenere un aceto eccellentissimo. Il fuoco è il principio del balsamico fin da quando si cuoce il mosto e questa è la migliore conclusione naturale di questo lungo processo a sottolineare il fuoco della passione che arde nel cuore di tutti gli appassionati di Aceto Balsamico Tradizionale.
